大家好，我叫洛朗，我是侍酒师。
今天，我为您提供一个快速介绍红葡萄酒科西嘉在AOP给你的第一参考时，你将有使命，取悦你的部落选择一瓶晚餐。
什么是"AOP"（以前是受保护的原产地名称）。它是一种产品特定标签，用于认证您的特定规格。就葡萄酒而言，称谓首先是地理位置，它意味着风土、土壤、天气。它也是，最重要的是葡萄品种，也就是说，选择或葡萄，使葡萄酒。然后，它也是一种技术与诀窍保留和同意的酿酒师。
当您在瓶子上阅读名称时，这是指所有这些信息，这些信息与您购买的产品一样多。
阿雅克肖
如果瓶盖在您面前，上面写着"Ajaccio"，您正在处理一种在波尔图湾和萨特内斯边界之间生产的葡萄酒。这个名称的主要特点是由于它的旗舰葡萄品种的存在："夏卡雷鲁"，它的存在，以40%的最低调。在东海岸的花岗岩竞技场上，夏卡雷卢岛拥有最好的自己，但在整个科西嘉岛却更加谨慎。在你的玻璃杯中，夏卡雷卢有一个相当清晰的红宝石连衣裙，与水晶反射的灯光一起玩耍。它的名字来自科西嘉"夏卡"，大致意思是"在手指下爆裂"。夏卡雷卢是美丽之岛特有的地方。它的特殊性格（我讲一会儿）赢得了与皮诺特诺尔亲属关系（否认）的比较，甚至怀疑。
这是一个伟大的优雅葡萄，相当活泼，一个非常谨慎的棕褐色框架。也许最引人注目的是它的芳香精度。与夏卡雷卢"红果香气"它不是一个不确定的复合物，不，在那里你闭上眼睛，你清楚地看到新鲜的樱桃，可以是鹅莓，通过和褪色，让位给一个轻草莓。您还会找到杏仁和黑醋栗，尤其是辛辣的饰面，这个著名的胡椒音符，结束了与皮诺诺·布尔吉尼翁的比较。
根据庄园和葡萄酒，以名称"Ajaccio"，你会发现夏卡雷卢与其他葡萄品种混合：尼尔卢西奥，格雷纳什，"老科西嘉葡萄"…因此，几个个性在透视，但葡萄酒将永远有这种个性的优雅，细腻，这完成有点辛辣。
有时您也可以在单变量（100%Sciaccarellu）中找到这个称呼。在那里你有一些金块要发现…（我最喜欢的cuvée将是未来文章的主题）。
帕特里莫尼奥
"帕特里莫尼奥"这个名字也许是最具象征意义的。无论如何，它是岛上最古老的。与"阿雅克肖"的名字不同，红色帕特里莫尼奥由独家葡萄品种组成：尼鲁乔。你可以很容易地区分它从夏卡雷卢之前，你甚至已经品尝过它，因为我们的尼鲁丘有一个非常黑暗和厚重的礼服，很乐意拉在蓝色黑色。事实上，它的名字来自"拒绝"，意思是："黑暗;科西嘉的"黑色" 尼卢丘制作典型的葡萄酒，可以想象他们，如果我们相信岛上的葡萄酒的声誉："坦尼奇，有点质朴，阳光普照，具有个性"。给你一个比较，尼鲁丘是意大利的"桑吉奥维塞人"的表弟，我们做基安蒂。它在12世纪刚刚被大小者进口到岛上。
这种丰富而复杂的品种将给你强大的红色和黑色水果，甘草，香料，游戏，有时紫罗兰和杏的香味。作为单宁最富有的人，它自然是科西嘉卫兵品种。果味，有时已经在早期的食物，它进化混合香料，毛皮的兔和灌木丛中。如果最单宁的年份是喝与野猪，你杀死自己用刀，尼卢乔也可以被证明是非常柔软取决于瓶子，因为它可以提炼和感性与一个完全丝质和天鹅绒单宁。
科西嘉葡萄酒和科西嘉葡萄酒 – "卡尔维"，"科托帽科塞"，"萨尔特内"，"菲加里"，"波托韦奇奥"
"科西嘉葡萄酒"是一种通用的称谓，可以在科西嘉的任何地方生产。当没有位置精度时，通常必须处理来自东海岸的瓶子。它也可以分为五个"分区"，对应于以下地区：卡尔维、科尔塞角、菲加里、萨尔泰纳、韦基奥港。如果你想它有点像大陆的"村庄"名称。
关于标题的简短单词列表：当你有一瓶"科西嘉葡萄酒 – 地方"，往往简单地出现的地方名称，例如"卡尔维"，而不是"Vin de Corse Calvi"
我可以告诉你的这些称谓远不如我可以告诉你的关于"帕特里莫尼奥"或"阿雅克肖"的那么正式。原因在于法令的条款。为了能够接受科西嘉葡萄酒的称谓（更当地与否），酿酒师必须使用两种标志性葡萄品种之一（尼鲁丘或夏卡雷鲁），或两者均采用至少50%。这意味着，对于相同的名称，我们可以在技术上以及有25%和25%的两个葡萄品种，因为一个人可以有一个纯尼鲁丘或纯夏卡雷鲁（后者是更罕见）。
结论：在大多数情况下，你必须做出自己的启动，并发现不同领域的独创性。然而，以下是对不同地方的一些评论。
科西嘉葡萄酒（无地方）：大多来自东部平原，大部分来自尼卢丘。有质量好的大生产，但也有一些非常好的小区域，正在获得越来越多的个性。
考维和红岛之间的科西嘉酒"卡尔维"，它是一种主要以花岗岩为主的风土，延伸到高原和狂风肆虐的山坡上。 我们发现的仍然是尼鲁丘，但风土使它在一般情况下稍微更灵活，在水果上比传统多一点。格雷纳奇和西拉有时被邀请在组合中扮演好一部分。
科西嘉葡萄酒"科托杜帽科塞"。这个风土，由页岩脊组成，主要生产白色，这些都是非常美丽的矿物（我会在未来的文章中谈论我最喜欢的年份，包括一些非常漂亮的白色）。红色是非常罕见的，既强大又精细。
科西嘉酒"萨尔泰纳"。 萨尔泰酒沐浴在阳光普照，传统上是华丽和感性的。萨尔特的红军往往赢得最多的会员资格。特别是尼鲁丘，发现一个表达全面和辛辣。
科西嘉酒"菲加里"：那里，更多的奇迹！菲加里是一个小风土，在那里你可以看到酿酒方面的美丽举措，特别是那些恢复整个遗产的老葡萄品种，如卡卡伊霍鲁内鲁，这将是原来的风土。多亏了几个酿酒师的倡议，这个风土有一些精英葡萄酒为您商店。有些公司由于不尊重葡萄品种法令，不属于AOP"科西嘉葡萄酒"的管辖范围。然后，我们有一个"来自法国的葡萄酒"从菲加里，可以揭示一个金块。公平地说，应该指出的是，几个酿酒师在其他几个风土的美文化与"老科西嘉葡萄品种"，突然没有受益于PDO的年份，但非常典型。
科西嘉葡萄酒"波尔图韦基奥"：风土与菲加里非常相似，特别是从气候的角度来看，那里有强风和夏季干旱。红色在原则上是强大的（通常基于尼鲁丘），果味，辛辣，甚至与动物的内涵。许多人在桶里长大，有些幸福。
您已经准备好破译科西嘉红葡萄酒的"AOP"名称。如果你只记得这篇文章中的一件事，请记住两个基本的葡萄品种的称谓是夏卡雷鲁和尼鲁丘。当然，科西嘉风土保留其他称谓，如IGP（原"国酒"），尤其是"法国葡萄酒"几乎匿名的"好奇之矿"。事实上，科西嘉葡萄酒酿造商总是试图进一步表达他们的风土，一些在AOP以外根据"老科西嘉葡萄"，这是真正的宝藏。
我发现你在下一篇文章中，有点不太技术或这将是关于最喜欢的年份，不错过在三种颜色…
和伴随瓶子，你会出土它是这样！！